SENSISpec 鱼类（小清蛋白）ELISA 试剂盒 48 孔

        本试剂盒是一个基于跨物种过敏原小清蛋白的高灵敏度检测系统，尤其能够对酒、汤、调味酱、饼干、鱼糜中的鱼残留物进行定量检测。

        鱼是食物过敏的最常见诱因，过敏主要是由小清蛋白引起的。小清蛋白是一种维持细胞内钙离子交换的钙结合蛋白，参与肌肉舒张的生理反应。小清蛋白具有高耐热性、对变性剂和蛋白水解酶具有稳定性。鱼类过敏症主要发生在斯堪的纳维亚半岛，日本或地中海国家等鱼类消费量高的地区，鱼类过敏会引发严重的健康问题。症状涉及由胃肠道和呼吸道问题引起的皮肤发炎到威胁生命的过敏性休克。由于鱼过敏原之间的交叉反应性高，大多数患者对几种鱼类有过敏症状。

        通常过敏原残留是由于生产过程中的交叉污染，这解释了为什么在许多情况下不能排除食品中存在鱼残留物的原因。因此，需要灵敏的试剂盒检测食品中的鱼残留。

        本试剂盒是一个基于跨物种过敏原小清蛋白的高灵敏度检测系统，尤其能够对酒、汤、调味酱、饼干、鱼糜中的鱼残留物进行定量检测。