SENSISpec 蛋清 ELISA 试剂盒 96 孔

        本试剂盒是一个基于蛋清蛋白中卵类粘蛋白的高灵敏度检测系统，尤其能够定量面食、烘焙产品、香肠和巧克力中的蛋清残留物。

        请注意，样品热处理后会降低回收率。

        鸡蛋富含蛋白质，是人类重要的食物来源。尽管蛋黄的蛋白质仅具有较小的致敏性，但已知许多蛋清的蛋白质具有致敏性。除卵清蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶和卵黄蛋白外，卵类粘蛋白是最重要的过敏原。与其他过敏原不同，卵类粘蛋白具有热稳定性，耐烘烤等普通生产工艺。

        对鸡蛋过敏者来说，含量非常低的过敏原可以引起过敏反应，严重情况下可导致过敏性休克。因此，鸡蛋过敏者必须严格避免食用鸡蛋或含鸡蛋的食物。不加节制地在食物中添加鸡蛋对过敏者是有害的。交叉污染常发生于生产过程中，巧克力的生产过程就是一个具有代表性的例子。需要灵敏的检测系统检测蛋清蛋白残留。

        本试剂盒是一个基于蛋清蛋白中卵类粘蛋白的高灵敏度检测系统，尤其能够定量面食、烘焙产品、香肠和巧克力中的蛋清残留物。