SENSISpec 溶菌酶 ELISA 试剂盒 48 孔

        本试剂盒是溶菌酶的高灵敏度检测系统，能够定量分析酒和奶酪中的溶菌酶残留量。

        鸡蛋富含蛋白质，是人类重要的食物来源。尽管蛋黄的蛋白质仅具有较小的致敏性，但已知许多蛋清的蛋白质具有致敏性。除卵清蛋白、卵转铁蛋白、卵类粘蛋白和卵黄蛋白外，溶菌酶也是一种重要的过敏原。溶菌酶主要在酒和奶酪行业中用作防腐剂。对溶菌酶过敏者来说，含量非常低的过敏原可以引起过敏反应，严重情况下可导致过敏性休克。在食物中添加溶菌酶而未告知的情况下，对过敏性人群有害。

        交叉污染常发生于生产过程中。自2012年7月1日起，欧盟要求：如果在生产过程中使用了牛奶或鸡蛋蛋白，并且含量大于等于0.25 mg / L，则需标记过敏原。因此，需要灵敏的检测系统检测溶菌酶残留。

        本试剂盒是溶菌酶的高灵敏度检测系统，能够定量分析酒和奶酪中的溶菌酶残留量。