SENSISpec 核桃 ELISA 试剂盒 96 孔

        本试剂盒是一个高灵敏度的检测系统，能够定量检测饼干、谷物、冰淇淋和巧克力中的核桃残留物。

        核桃中蛋白质含量高达 15 %，其中一些蛋白质是已知的过敏原例如rJug r 1 和 rJug r 4。许多核桃蛋白具有高耐热性，在不同的生产工艺中比较稳定。因此，核桃是一种重要的食物过敏原。对于核桃过敏者来说，摄入食物中隐藏的核桃过敏原会引发严重的后果。

        极少量的核桃就可以引发过敏反应，严重的会导致过敏性休克。因此，核桃过敏者必须避免食用核桃或含有核桃的食物。

        交叉污染常发生于生产过程中，巧克力的生产过程就是一个具有代表性的例子，这就解释了为什么在许多情况下食物中都不能排除核桃残留物的存在。出于这个原因，亟需一种灵敏的方法来检测食品中的核桃残留物。

        本试剂盒是一个高灵敏度的检测系统，能够定量检测饼干、谷物、冰淇淋和巧克力中的核桃残留物。