SENSISpec 卵清蛋白 ELISA 试剂盒 96 孔

        本试剂盒是卵清蛋白的高灵敏度检测系统，能够定量分析酒中卵清蛋白残留量。

        鸡蛋富含蛋白质，是人类重要的食物来源。尽管蛋黄的蛋白质仅具有较小的致敏性，但已知许多蛋清的蛋白质具有致敏性。除溶菌酶、卵转铁蛋白、卵类粘蛋白和卵黄蛋白外，卵清蛋白也是一种重要的蛋清过敏原。蛋粉以及纯卵清蛋白也常用作葡萄酒的澄清剂。

        对过敏者来说，含量非常低的卵清蛋白过敏原可以引起过敏反应，严重情况下可导致过敏性休克。因此，过敏者必须严格避免食用含卵清蛋白的食物。在食物中添加过敏原而未公布对过敏者是有害的。交叉污染常发生于生产过程中。自2012年7月1日起，欧盟要求如果在生产过程中使用了牛奶或鸡蛋蛋白，并且含量大于等于0.25 mg / L，则要标记过敏原。 因此，亟需灵敏的检测系统检测卵清蛋白残留。

        本试剂盒是卵清蛋白的高灵敏度检测系统，能够定量分析酒中卵清蛋白残留量。